Татар-чәй
Мондый чәйне кыргызлар һәм нугайлар яратып эчә, алар аны "шыр-чәй" ди, үзбәкләр - "ок-чәй", Әстерхан татарлары "татар-чәй" диләр.
Татар-чәй әзерләү өчен, прессланган чәй яфракларын кайнап торган суга салалар да кайнар сөт өстиләр, барысын бергә, болгата-болгата, 5-8 минут кайнаталар. Аннары кирәгенчә тоз өстиләр (кайбер кеше борыч та сала). Чәйне касәләрдән атланмай салып, бавырсак, кабартма, кош теле, ипи белән эчәләр. Бу - тәмле һәм файдалы эчемлек.
1 өлешкә: 5-6 г чәй, 100 г су, 100 г сөт, 15-20 г май, кирәгенчә тоз.
