Бәрәңге салаты
Кабыгы белән пешерелгән, соңыннан әрчелгән һәм суытылган бәрәңге алына. Аны юка итеп телемләп турыйлар, тирән эчле савытка салалар, тоз, борыч сибәләр; вак итеп туралган башлы суган, көнбагыш мае салып, яхшылап болгаталар.
Салатны, үзенең махсус савытына өеп салып, яшел укроп, петрушка белән бизиләр.
1 өлешкә: 100 г пешкән бәрәңге, 25 г башлы суган, 20-25 г көнбагыш мае, тоз, борыч - кирәгенчә.
Татарча бәрәңге салаты
Пешкән бәрәңгене, әрчегәч, вак итеп шакмаклап турыйлар һәм тирән эчле савытка салалар. Туралган башлы суган, каты пешкән йомырка, төше алынган кара җимеш, вак итеп туралган укроп, майонез, тоз, борыч белән бергә яхшылап болгаталар һәм салкын урынга куялар. Аннары, салат савытына матур итеп өеп, табынга китерәләр.
1 өлешкә: 80 г пешкән бәрәңге, 50 г пешкән чөгендер, 40 г көнбагыш мае яки майонез; тоз, борыч - кирәгенчә.
