Дүртмеш
Дүртмешне төче камырдан ясыйлар, эченә төйгән киндер орлыгына сөт, йомырка, шикәр, тоз кушып әзерләнгән боламык салалар.
Камырны, 0,5 см калынлыгында җәеп, майлаган табага яисә калайга салалар, өстенә 1,5-2 см итеп төйгән киндер орлыгыннан ясаган эчен ягалар да, дүртпочмак сыман кырыйларын дүрт яктан күтәреп, чеметеп ябыштыралар һәм, өстенә чи йомырка сөртеп, кызу мичтә яисә духовкада пешерәләр.
Пешкән дүртмешне, сары май белән майлап, кисәләр, табынга кайнар килеш бирәләр. Аерым савыт белән катык куярга мөмкин.
1 дүртмешкә: 100 г камыр, 120 г әзер эч, 1/4 йомырка, 15 г май.
