Перемяч

Перемяч

Перемяч готовят как из пресного теста, так и из дрожжевого. Начинка может быть с мясом, с творогом, с картошкой. Перемячи подаются горячими. Их едят с бульоном или с катыком.

Пяремяч с мясом

Из дрожжевого или пресного теста сделать шарики весом по 50 г, обвалять в муке и раскатать из них лепёшки. На середину лепёшки положить фарш и примять. Затем приподнять край теста и собрать в красивую сборку. В середине перемяча должно остаться отверстие в 1-1,5 см. Перемячи обжаривают сначала отверстием вниз в жире, затем, как зарумянятся, переворачивают отверстием вверх. Готовые перемячи должны быть светло-коричневого цвета круглой, приплюснутой формы.

на один перемяч: 50 г теста, 25-30 г мяса, 10 г лука, соль, перец, бульон, для обжарки 7 г масла.

Обновлено 08.03.2011 14:06 Автор: YawzKhan 22.02.2011 21:02