Эчпочмак

Эчпочмак

Для начинки жирное мясо и картофель нарезают мелкими кубиками и смешивают с мелко шинкованным репчатым луком, маслом, перцем и солью. Начинку следует готовить не всю сразу, небольшими порциями. Треугольники смазывают льезоном, ставят в нагретый жарочный шкаф, через полчаса вынимают, вливают через отверстие бульон и продолжают печь. Перед подачей на стол в эчпочмаки вливают бульон и верх смазывают маслом.

На 1 кг теста: 600-650 г муки, 20-25 г дрожжей, 30 г сахара, 1-1,5 яйца , 50-60 г маргарина, 100-120 г молока, 150-200 г воды, 10-20 г соли.

На один эчпочмак: 60-70 г картофеля, 30-35 г жаренного лука, 10-25 г топлёного масла, соли, перца. 50 г мелко нарезанного мяса.

Обновлено 08.03.2011 14:11 Автор: YawzKhan 08.12.2010 10:26